来源：驻墨尔本总领馆经商室

据澳媒报道，越来越多的澳洲家庭开始热衷于在家常烹饪中添加大蒜作为调味佐料，澳新鲜大蒜消费量正迅速攀升，商业种植户数量随之快速增长。

澳大利亚大蒜产业协会（AGIA）主席崔巴斯(Leon Trembath)表示，澳大蒜产业目前正处在关键重建时期，在AGIA全盛时期，注册种植户多达300家，此后受进口大蒜冲击，种植户锐减至11家。“从5年前起，我们开始着手行业重建，目前种植户数量已经增至130家”。

崔巴斯表示，近段时间有机大蒜人气飙涨，采购价格及农户种植热情显著升高。目前澳大利亚获得有机认证的辫蒜价格已达到每公斤65澳元。新州大蒜产业组织Lake Lindon Garlic的资料显示，在澳大利亚国内大蒜消费市场，除约300-500吨由本土生产商供应以外，近3500吨来自中国、非洲、台湾、新西兰和美国等海外市场。